Tanto al lugar donde la sidra se fabrica como al artefacto utilizado para exprimir el sumo de la manzana, se les denomina indiferentemente como “Llagar”. Esta asociación terminológica (prensa-llagar, llagar-prensa) puede tener su origen en el hecho de que dentro del llagar, la prensa es el objeto más notorio, espectacular y en gran medida predispuesto a mimos y consideraciones. En este cuaderno, para una mejor lectura, cuando citemos el llagar, será únicamente para referirnos al lugar donde la sidra se fabrica.